Référent Hygiène en Restauration

Mettre en place son plan de maitrise Sanitaire

Savoir constituer son dossier d’agrément

Les bonnes pratiques d’hygiène en conserverie

Hygiène du linge par la méthode RABC

Traçabilité et Gestion des Alertes Sanitaires

Le risque allergène en restauration

Nettoyage et Désinfection des locaux en collectivité

Construction d’un plan de prévention du gaspillage alimentaire en restauration collective

Hygiène alimentaire en restauration satellite

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HYGIÈNE ET SÉCURITÉ ALIMENTAIRE
QUALITÉ DES PRODUITS ET SERVICES